美食街、美食廣場(chǎng)通常都是十?dāng)?shù)個(gè)、甚至數(shù)十個(gè)餐飲單位組成的大型美食集中地，同時(shí)也是游客、或附近居民平日休閑娛樂的好去處。每一個(gè)美食街、美食廣場(chǎng)都會(huì)盡量營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境，并打造出擁有獨(dú)具特色的設(shè)計(jì)風(fēng)格，匯聚天下精美小吃，經(jīng)營(yíng)品種上絕不是千篇一律，在每個(gè)地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來(lái)選擇經(jīng)營(yíng)品種，以此吸引消費(fèi)者。然而，眾多餐飲單位的匯聚同時(shí)也會(huì)營(yíng)造出各種問題，而餐飲油煙污染問題就是其中之一。

二、美食街的特點(diǎn)

美食街、美食廣場(chǎng)特點(diǎn)：

1、美食街餐飲單位眾多、分散較廣，沒有集中在同一個(gè)建筑物內(nèi)。

2、美食廣場(chǎng)餐飲單位眾多、分散較集中，在同一個(gè)建筑物內(nèi)。

3、餐飲單位類型多，油煙異味復(fù)雜。

4、經(jīng)營(yíng)時(shí)間較為一致。

三、凈化標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)目前全國(guó)最嚴(yán)格的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，以下6項(xiàng)指標(biāo)作為參照：

1、油煙最高允許排放濃度為：1.0mg/m3。

2、顆粒物最高允許排放濃度為：5.0mg/m3。

3、非甲烷總烴最高允許排放濃度為：10.0mg/m3。

4、小型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥80%、非甲烷總烴凈化率≥65%。

5、中型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥85%、非甲烷總烴凈化率≥75%。

6、大型餐飲單位：油煙凈化率≥95%、顆粒物凈化率≥95%、非甲烷總烴凈化率≥85%。

四、治理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)

1、設(shè)計(jì)工藝流程

根據(jù)美食街、美食廣場(chǎng)的實(shí)際情況，采用以下兩種油煙排放方式：

1)美食街、美食廣場(chǎng)擁有統(tǒng)一的排煙道，且運(yùn)營(yíng)方提供統(tǒng)一的排煙凈化服務(wù)，則可以采用高空排放模式

2) 美食街、美食廣場(chǎng)沒有統(tǒng)一的排煙道，也可以采用低空排放模式

2、UV光解/活性炭油煙除味器

科藍(lán)環(huán)保UV光解/活性炭油煙除味器UV燈管有254nm和185nm兩個(gè)波段。油煙經(jīng)過UV燈管時(shí)，254nm的紫外線將油脂分子鏈切斷，形成小的油脂分子，同時(shí)185nm紫外線與空氣中的氧氣反應(yīng)后產(chǎn)生臭氧，臭氧將油脂分子氧化成水、二氧化碳及微量白色粉末，油煙中的油被光解氧化，煙道中的異味也大部份去除。UV紫外線燈除味器應(yīng)安裝在靜電餐飲油煙凈化器后，且煙道長(zhǎng)度應(yīng)符合至少“2S”臭氧反應(yīng)時(shí)間要求，即UV燈除味器后煙道長(zhǎng)度不應(yīng)低于16米（風(fēng)速8m/s）。