旅游景區(qū)餐飲服務(wù)是指針對游客存參觀游覽過程中的餐飲需求而提供的服務(wù)。餐飲服務(wù)是景區(qū)服務(wù)的重要組成部分，餐飲服務(wù)的質(zhì)量水平和風(fēng)格特色在很大程度上反映了景區(qū)經(jīng)營的總體質(zhì)量水平和風(fēng)格特色。

飲食文化是中國文化一個重要的組成部分，游客可以通過品嘗美食了解當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗、文化傳統(tǒng)、歷史沿革甚至宗教習(xí)俗，因此，旅游餐飲不僅僅是旅游者的生理需求，是旅游活動得以進(jìn)行的必要手段，而且可以成為旅游的目的之一，即成為吸引旅游者的一種旅游資源，例如現(xiàn)在興起的美食旅游。

針對旅游景點的環(huán)境，必須根據(jù)旅游管理規(guī)范，使用合理風(fēng)量、高標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化系統(tǒng)才能符合需求。

二、凈化目標(biāo)效果

按照全國最嚴(yán)格的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，針對大型餐飲單位的指標(biāo)有以下幾項：

三、應(yīng)用設(shè)備

油煙凈化系統(tǒng)的主要設(shè)備包括：

集煙罩：用于抽出烹飪時所產(chǎn)生的油煙。

通風(fēng)管道：中央通風(fēng)管道+單位通風(fēng)管道，用于輸送油煙。

變徑管：通風(fēng)管道和油煙凈化器之間的連接器，可提升系統(tǒng)凈化效能。

靜電油煙凈化器：用于凈化油煙、顆粒物、非甲烷總烴等有害物質(zhì)。

UV光解/活性炭油煙除味器：用于凈化醛類、醇類、脂類、酚類、甲苯、二甲苯、苯等異味分子和有害分子。

風(fēng)機(jī)：用于排出通風(fēng)管道內(nèi)部空氣。

減震器：用于減震，降低噪音。

四、治理系統(tǒng)的設(shè)計

1、設(shè)計工藝流程

針對廚房炒鍋油煙特點及工程要求，治理采用科藍(lán)環(huán)保公司具有多項專利技術(shù)高壓靜電凈化技術(shù)，其工藝流程圖如下：

2、UV光解/活性炭油煙除味器

科藍(lán)環(huán)保UV光解/活性炭油煙除味器UV燈管有254nm和185nm兩個波段。油煙經(jīng)過UV燈管時，254nm的紫外線將油脂分子鏈切斷，形成小的油脂分子，同時185nm紫外線與空氣中的氧氣反應(yīng)后產(chǎn)生臭氧，臭氧將油脂分子氧化成水、二氧化碳及微量白色粉末，油煙中的油被光解氧化，煙道中的異味也大部份去除。UV紫外線燈除味器應(yīng)安裝在靜電餐飲油煙凈化器后，且煙道長度應(yīng)符合至少“2S”臭氧反應(yīng)時間要求，即UV燈除味器后煙道長度不應(yīng)低于16米（風(fēng)速8m/s）.